Cukier i substancje słodzące

Najpopularniejszym sposobem słodzenia produktów spożywczych jest dodawanie cukru spożywczego, czyli sacharozy. Naturalne właściwości słodzące wykazują też miód czy syrop klonowy, jednak wszystkie te substancje mają wysoki indeks glikemiczny. Alternatywę dla nich stanowią słodziki naturalne oraz słodziki sztuczne.